Auftakt
Niederbayerische Köstlichkeiten
Erdäpflkas / Obazda / Speck von der Metzgerei Heindl

Salat
Vitale Salatbar / verschiedene Dressings

Vorspeise
Auswahl vom Buffet & aus der Showküche

Suppe
Consommé vom Maishühnchen / Brätnockerl / Wurzelgemüse / Schnittlauch
oder
Kohlrabi / Sesam / Gartenkresse / Kohlrabipraline

Hauptgericht 1
Bayerwald Hirschkalbsrücken rosa gebraten
Preiselbeer-Pfefferjus / Champignon / weißes Wurzelmousse 
Brokkoli / Serviettenknödel

Hauptgericht 2
Mittelstück vom Breitenberger Störfilet gebraten
Nussbutternage / Stangenspargel aus Niedermotzing 
Zitronen-Hollandaise / Neue Kartoffeln

Hauptgericht 3
Handgemachte Linguini 
Champagner Trüffelvelouté / Belper Knolle / gehobelter Sommertrüffel

Dessert
Topfenknödel / Süße Brösel / Bourbon Vanillesoße / Zwetschge  Vollmilchschokoladenmousse / Sauerrahmeis
oder
Tarte von der Karamellschokolade / Frischkäsecreme / Himbeer-Topfenmousse  Himbeersorbet

Käse
Gereifte Käsesorten / Gewürzmarmeladen / Obst & Brot

VORAB EMPFEHLEN WIR:

Reischlhof Aperitif
Martini Bianco / Tonic Water / Rosmarin
€ 8.30/0.20l

UNSERE WEINEMPFEHLUNGEN:

2022 Wiener Gemischter Satz `Bisamberg`
Weingut Wieninger, Wien
aromatisch / fruchtig / elegante Struktur / mineralisch / 13% Vol.
€ 42.00

2017 Sauvignon Blanc
Weingut Ciringa, Slowenien
Beerenauslese, edelsüß
€ 7.50/5.00cl

2019 Das Phantom
2019, Weingut Kirnbauer, Mittelburgenland, Österreich
kräftig / intensiv / dichtes Tannin / Barrique / 13,5 Vol.
€ 52.00

ZUM GUTEN SCHLUSS:

Edelbrand von der Bergkirsche
Edeldestillerie Liebl, Bad Kötzting
€ 5.30/2.00cl