Unser Abendmenü für Freitag, den 29.03.2024

Auftakt
Avocado / Honigtomate / Crème fraîche / Jourgebäck


Vorspeise
Hummus / Falafel / Kichererbse / Garnele / Naan Brot / Grillgemüsetatar
oder
Gelbschwanzmakrele gebeizt / Sashimi vom Thunfisch / Nishiki-Sushireis / Sojamarinade / Wakame


Suppe
Bärlauch / weiße Zwiebel / Spargeleinlage / Amalfizitrone / Vinschgerl / knuspriger grüner Spargel
oder
Kalbstafelspitzkraftbrühe / Pfannkuchen-Brätroulade / Wurzelwerk / Schnittlauch


Hauptgericht 1
Brust von der Challans Ente rosa gebraten / reduzierte Vadouvan-Gewürzjus gebratener Baby Pak Choi / Shi Takepilz / Süßkartoffelcreme


Hauptgericht 2
Filet vom geangelten Loup de Mer gegrillt / Estragon-Champagnernage 
Fregola Sarda / Eismeershrimps / Spitzpaprika / Artischocke


Hauptgericht 3
Portobellopilz überbacken / Mozzarella / Gorgonzolacreme / junger Spinat / Ofentomaten-Gemüsesugo / feine Bandnudeln 

Dessert
Tarte von Valrhona Guanaja Schokolade / geeistes Raffaelo / Frischkäsecreme / Senga Sengana Erdbeere / Erdbeer-Rhabarbersorbet
oder
Reischlhof Snickers geeist / Erdnussmousse / Erdnuss-Fassbuttercrumble 
Kent-Mango / Sauerrahm-Kalamansieis


Käse
Gereifte Käsesorten / Gewürzmarmeladen / Obst & Brot

 

Passende Weine

...begleitend zu den jeweiligen Menüs. Genießen Sie jeden Tag auf's Neue eine unserer Empfehlungen, oder finden Sie Ihren Lieblingswein in unserem umfangreichen Weinkeller

Unsere Getränkeempfehlung für Freitag, den 29.03.2024

VORAB EMPFEHLEN WIR:

Lillet Wild Berry
Lillet / Wildberry Tonic / Beeren
€ 8.30/0.20l

UNSERE WEINEMPFEHLUNGEN:

2019 Chardonnay Ried Hochrain
Weingut Malat, Kremstal, Österreich
mineralisch / feine Holzwürze / Brioche & Karamellnoten / 13% Vol.
€ 64.00/0.75l

2021 Rieslaner
Weingut Juliusspital, Franken
Auslese, edelsüß
€ 6.50/5.00cl

2021 Due Veneto Rosso
Weingut Tessari Gianni, Veneto, Italien
fruchtig / floral / weiche Tannine / vollmundig / dezente Holz-Note / 13% Vol.
€ 36.00/0.75l

ZUM GUTEN SCHLUSS:

Wildkirsch-Chili-Likör
Edeldestillerie Liebl, Bad Kötzting
€ 4.90/2.00cl