Unser Abendmenü für Donnerstag, den 29.09.2022
Auftakt
Pesto rosso / Pinienkerne / Frischkäse / Jourgebäck
Salat
Vitale Salatbar / verschiedene Dressings
Vorspeise
Auswahl vom Buffet & aus der Showküche
Suppe
Kalbsconsommé / Sherry / Wurzelgemüse / Nockerl vom Riebelmaisgries Schnittlauch
oder
Topinambour & Neue Kartoffel / Kresse / Fleischpflanzerl
Hauptgericht 1
Geschmorte Ochsenbackerl / reduzierte Spätburgunderjus / cremiges Marktgemüse / Buchenpilze / gebackene Kartoffel-Speckpraline
Hauptgericht 2
Flusszanderfilet auf der Haut gebraten / Lauchzwiebel-Proseccoschaum gebratene Gemüseröschen / Kartoffel-Nussbutterpüree
Hauptgericht 3
Kohlrabi-Bergkäse-Pflanzerl / cremige Steinpilze / Walnusspesto / feine Bandnudeln
Dessert
Variation von Waldheidelbeere & Bio Topfen
oder
Cheesecakemousse / Shortbread / Himbeere
Käse
Gereifte Käsesorten / Gewürzmarmeladen / Obst & Brot
Passende Weine
...begleitend zu den jeweiligen Menüs. Genießen Sie jeden Tag auf's Neue eine unserer Empfehlungen, oder finden Sie Ihren Lieblingswein in unserem umfangreichen Weinkeller
Unsere Getränkeempfehlung für Donnerstag, den 29.09.2022
VORAB EMPFEHLEN WIR:
Rosato Spritzer
Ramazotti Rosato / Soda / Basilikum / Prosecco
€ 6.90/0.20l
UNSERE WEINEMPFEHLUNGEN:
2020 Constantia Sauvignon Blanc
Weingut Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
fruchtig / fein würzig / harmonisch / langer Abgang / 13% Vol.
€ 37.00/0.75l
2018 Riesling
Weingut Huff, Rheinhessen
Eiswein, edelsüß
€ 7.00/5.00cl
2019 Spätburgunder Holzfass
Huff, Rheinhessen, Deutschland
fruchtig / saftig / Holzfass / eleganter Körper / 12,5% Vol.
€ 33.00/0.75l
ZUM GUTEN SCHLUSS:
Marillenbrand
Destillerie Penninger/ Waldkirchen
€ 4.10/2.00cl