Unser Abendmenü für Donnerstag, den 29.09.2022

Auftakt
Pesto rosso / Pinienkerne / Frischkäse / Jourgebäck

Salat
Vitale Salatbar / verschiedene Dressings

Vorspeise
Auswahl vom Buffet & aus der Showküche

 
Suppe
Kalbsconsommé / Sherry / Wurzelgemüse / Nockerl vom Riebelmaisgries  Schnittlauch

oder

Topinambour & Neue Kartoffel / Kresse / Fleischpflanzerl

 
Hauptgericht 1
Geschmorte Ochsenbackerl / reduzierte Spätburgunderjus / cremiges Marktgemüse / Buchenpilze / gebackene Kartoffel-Speckpraline

Hauptgericht 2
Flusszanderfilet auf der Haut gebraten / Lauchzwiebel-Proseccoschaum  gebratene Gemüseröschen / Kartoffel-Nussbutterpüree

Hauptgericht 3
Kohlrabi-Bergkäse-Pflanzerl / cremige Steinpilze / Walnusspesto / feine Bandnudeln

 
Dessert
Variation von Waldheidelbeere & Bio Topfen

oder

Cheesecakemousse / Shortbread / Himbeere


Käse
Gereifte Käsesorten / Gewürzmarmeladen / Obst & Brot



Passende Weine

...begleitend zu den jeweiligen Menüs. Genießen Sie jeden Tag auf's Neue eine unserer Empfehlungen, oder finden Sie Ihren Lieblingswein in unserem umfangreichen Weinkeller

Unsere Getränkeempfehlung für Donnerstag, den 29.09.2022

VORAB EMPFEHLEN WIR:

Rosato Spritzer
Ramazotti Rosato / Soda / Basilikum / Prosecco
€ 6.90/0.20l

UNSERE WEINEMPFEHLUNGEN:

2020 Constantia Sauvignon Blanc
Weingut Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
fruchtig / fein würzig / harmonisch / langer Abgang / 13% Vol.
€ 37.00/0.75l

2018 Riesling
Weingut Huff, Rheinhessen
Eiswein, edelsüß
€ 7.00/5.00cl

2019 Spätburgunder Holzfass
Huff, Rheinhessen, Deutschland
fruchtig / saftig / Holzfass / eleganter Körper / 12,5% Vol.
€ 33.00/0.75l

ZUM GUTEN SCHLUSS:

Marillenbrand
Destillerie Penninger/ Waldkirchen
€ 4.10/2.00cl