Caesar-Dressing
Caesar-Dressing - lecker, leicht und schnell - so wie es in der heutigen Zeit sein sollMenge | Material | Anmerkung |
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3 | Dotter | |
3 EL | Weinessig oder Zitronensaft | |
50 g | geriebener Parmesan | |
7 EL | Olivenöl | |
3 | gehackte Sardellenfilets | |
ein bisschen Dijon- oder Estragonsenf | ||
etwas gehackten oder gepressten Knoblauch | ||
Salz | ||
gemahlener, weißer Pfeffer | ||
Zuerst Dotter, Essig oder Zitronensaft, Senf verrühren und dann erst das Öl langsam hinzugeben. Zu guter Letzt Parmesan und Sardellen einmengen und würzen.
Noch ein kleiner Tipp der Reischlhof-Küche:
Den marinierten Salat mit in Olivenöl knusprig gerösteten Weißbrotwürfeln bestreuen.