Rote-Rüben-Salat
Rote-Rüben-Salat als erfrischende Beilage oder vegetarische VorspeiseMenge | Material | Anmerkung |
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900 g | gekochte und geschälte Rote Rüben | |
150 ml | gewässerter Wein- oder Apfelessig | |
20 g | geschälte Krenwurzel | |
Salz | ||
Prise Zucker | ||
Die rote Rübe in kaltem Zustand zuerst in dünne Scheiben schneiden oder falls möglich hobeln.
Danach Kren, Essig, Salz und Zucker ca. 5 Minuten kochen und noch heiß über die Rübenscheiben gießen.
Nach 12 Stunden Stehzeit wieder marinieren.