Tomaten-Rucola-Tatar

Das Tomaten-Rucola-Tatar schmeckt am besten auf einem knusprigen Ciabattabrot - es ist ein herrlich leichtes Gericht und eignet sich perfekt für ein erfrischendes Wellnessgericht
MengeMaterialAnmerkung
300 ggeschälte Tomaten
1 Hand voll Rucola
4 ELPinienkerne
ein wenigOlivenöl
300 gRicotta
2 geschnittene Zwiebeln
etwas Salz
ein bisschen Pfeffer

Zuerst Tomaten würfeln und Rucola klein hacken. Pinienkerne im Olivenöl rösten und salzen.
Den Ricotta mit den restlichen Zutaten vermengen und zum Abschluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Tatar servieren Sie am besten auf einem knusprigen Ciabattabrot.