Gänselebermousse
Gänselebermousse - edel und schmackhaft gleichermaßen - damit können Sie jeden Gast um den Finger wickeln| Menge | Material | Anmerkung |
|---|---|---|
| 2 Blätter | Gelantine | |
| 320 g | Gänseleberterrine | |
| 270 ml | Schlagsahne | |
| 1 EL | Madeira | |
| ein wenig | Salz | |
| etwas | weißen Pfeffer | |
Gelatine in Wasser (kalt) einweichen und die Gänseleberterrine passieren.
Die Schlagsahne steif schlagen, Gelatine abtropfen lassen und gemeinsam mit Madeira lauwarm schmelzen lassen. Zur Gänseleberterrine hinzugeben und gut vermengen.
Schlagsahne zugeben und abschmecken. Die Mousse muss nun im Tiefkühler gekühlt werden.