- Reischlhof
- Kulinarik
- Das Abendmenü
Unser Abendmenü für Dienstag, den 11.02.2025
Auftakt
Schmand / Gartenkresse / Radieserl / Jourgebäck
Salat
Vitale Salatbar / verschiedene Dressings
Vorspeise
Auswahl vom Buffet & aus der Showküche
Suppe
Consommé von der Kalbsbrust / Wurzelwerk / Maultascherl / Schnittlauch
oder
Marone geröstet / Knollensellerie /Traube / Brotchip / San Danieleschinken
Hauptgericht 1
Medaillon vom Charolais Rinderfilet rosa gebraten / BBQ-Gewürzglace
gebratene Shi Takepilze / Pastinake / Ingwer / weißes Wurzelmousse
Hauptgericht 2
Gebratene Schnitte vom Breitenberger Störfilet / Spitzpaprika-Rouillevelouté wilder Blumenkohl / Gartenlauchgemüse / Grenaille-Kartoffeln
Hauptgericht 3
Knuspriger Winterspargel / Trüffel-Hollandaise / Perigord Trüffel
Kartoffel-Nussbuttercreme / Sugar Snaps
Dessert
Caipirinha geeist & geflämmt / Shortbread / Ananas Sous vide
Limetten-Mascarponemousse / Exotic-Joghurteisecreme
oder
Bananensplit Reischlhof Edition
Käse
Gereifte Käsesorten / Gewürzmarmeladen / Obst & Brot
Passende Weine
...begleitend zu den jeweiligen Menüs. Genießen Sie jeden Tag auf's Neue eine unserer Empfehlungen, oder finden Sie Ihren Lieblingswein in unserem umfangreichen Weinkeller
Unsere Getränkeempfehlung für Dienstag, den 11.02.2025
VORAB EMPFEHLEN WIR:
Aperol Lemon Spritz
Aperol / Maracuja / Bitter Lemon/ Limette
€ 8.3/0.2l
UNSERE WEINEMPFEHLUNGEN:
2022 Riesling Bechtheimer
Weingut Geil, Rheinhessen
frisch / mineralisch / typische Säure / feines Fruchtspiel / 12% Vol.
€ 35/0.75l
2021 Rieslaner
Weingut Juliusspital, Franken
Auslese, edelsüß
€ 6.5/5cl
2015 Rioja Gran Reserva
Weingut Valdemar, Rioja, Spanien
beerig / voluminös-ausgewogen / seidige Tannine / 12 Monate Barrique / 14% Vol.
€ 55/0.75l
ZUM GUTEN SCHLUSS:
Edelbrand von der Marille
Edeldestillerie Penninger, Waldkirchen
€ 5.1/2cl