Caesar-Dressing
Caesar-Dressing - lecker, leicht und schnell - so wie es in der heutigen Zeit sein soll| Menge | Material | Anmerkung |
|---|---|---|
| 3 | Dotter | |
| 3 EL | Weinessig oder Zitronensaft | |
| 50 g | geriebener Parmesan | |
| 7 EL | Olivenöl | |
| 3 | gehackte Sardellenfilets | |
| ein bisschen Dijon- oder Estragonsenf | ||
| etwas gehackten oder gepressten Knoblauch | ||
| Salz | ||
| gemahlener, weißer Pfeffer | ||
Zuerst Dotter, Essig oder Zitronensaft, Senf verrühren und dann erst das Öl langsam hinzugeben. Zu guter Letzt Parmesan und Sardellen einmengen und würzen.
Noch ein kleiner Tipp der Reischlhof-Küche:
Den marinierten Salat mit in Olivenöl knusprig gerösteten Weißbrotwürfeln bestreuen.