Auftakt
Heumilchbutter / Petersilie / Zitrone / Jour Gebäck

Vorspeise
Gemüse-Cous Cous / Landhühnchenbrust Sous Vide gegart / Avocadocreme  Granatapfel / Salatspitzen
oder
Gelbflossen Thunfischsashimi / wilder Pak Choi / Sesam-Sojamarinade  Süßkartoffel / Erdnuss / milde Chilimayonnaise / Sushireis

Suppe
Consommé von der Kalbsschulter / Wurzelwerk / Schnittlauch / Fleischstrudel
oder
Schwarzwurzel / Sesam / Kokosmilch / Brokkolikresse / knusprige Schwarzwurzel

Hauptgericht 1
Rücken vom Bayerwald Rehrücken rosa gebraten
reduzierte Heidelbeer-Zweigelt-Wildjus / Steinchampignons in Kräuterrahm  Selleriepüree / handgeschabte Topfenspätzle von Eiern der Familie Seibold

Hauptgericht 2
Mittelstück vom Ikarimilachsfilet gegrillt
Champagner-Thymiannage / Risoni mit Gambas,
Butternusskürbis & grünem Spargel

Hauptgericht 3
Piccata Milanese von der Gartenzucchini
Parmesan-Eihülle / Basilikumschaum / Ofentomatensugo 
handgemachte Linguini

Dessert
Törtchen von Nougat & Valrhona Schokolade / Frischkäsecreme / Himbeergel  Himbeer-Topfenmousse / Himbeer-Thymiansorbet
oder
Bananensplit Reischlhof Edition

Käse
Gereifte Käsesorten / Gewürzmarmeladen / Obst & Brot

VORAB EMPFEHLEN WIR:

Hugo
Holunder / Limette / Minze / Prosecco
€ 6.90/0.20l

UNSERE WEINEMPFEHLUNGEN:

2022 Pinot Grigio
Weingut Castelfeder, Trentino, Südtirol
feinfruchtig / vollmundig / harmonisch und elegant / langer Abgang / 13,5% Vol.
€ 39.00/0.75l

2021 Rieslaner
Weingut Juliusspital, Franken
Auslese, edelsüß
€ 6.50/5.00cl

2021 The Legends
Weingut Scheiblhofer, Burgenland, Österreich
Karamell / elegant kräftiger Körper / Barrique / 14% Vol.
€ 42.00/0.75l

ZUM GUTEN SCHLUSS:

Wildbeerengeist
Destillerie Penninger/ Waldkirchen
€ 4.30/2.00cl