Auftakt
Ziegenfrischkäse / mediterrane Kräuter / Pesto rosso / Jourgebäck


Vorspeise
Gebeizter Ikarimilachs / rote Bete eingelegt & als Tatar / schwarze Nüsse  Meerrettichmousse / marinierter Gänger Spargel
oder
Carpaccio vom Bayerwald Jungbullen / Reischlhof Olivenöl / alter Balsamico  Parmesan / Pinienkerne / Rucola / Röstbrot


Suppe
Spargel / Spargeleinlage / Ciabattacroutons / Pastrami vom Wagyurind
oder
Rinderkraftbrühe / Fleischstrudel / Wurzelgemüse / Schnittlauch


Hauptgericht 1
Saltim Bocca von der Milchkalbshüfte / Parmaschinken / Salbei 
Marsalarahmsoße / Ratatouillegemüse / Kartoffelgratin


Hauptgericht 2
Mittelstück vom Seehechtfilet auf der Haut gebraten / Muskateller-Frizzanteschaum / karamellisierte Ofenpaprikamarmelade / junge Erbse / feine Bandnudeln


Hauptgericht 3
Spinat-Bergkäseknödel / braune Butter / junger Cremespinat 
Buchenpilz / Marktgemüse


Dessert
Pekannusspraline geeist / Dreisessel-Heidelbeere / Bergbauerntopfen / Windbeutel
oder
Bananensplit Reischlhof Edition


Käse
Gereifte Käsesorten / Gewürzmarmeladen / Obst & Brot

VORAB EMPFEHLEN WIR:

Hugo
Holunder / Limette / Minze / Prosecco € 8.30/0.20l

UNSERE WEINEMPFEHLUNGEN:

2022 Pinot Grigio
Weingut Castelfeder, Trentino, Südtirol
feinfruchtig / vollmundig / harmonisch und elegant / langer Abgang / 13,5% Vol.
€ 39.00/0.75l

2021 Rieslaner
Weingut Juliusspital, Franken
Auslese, edelsüß
€ 6.50/5.00cl

2021 The Legends
Weingut Scheiblhofer, Burgenland, Österreich
Karamell / elegant kräftiger Körper / Barrique / 14% Vol.
€ 42.00/0.75l

ZUM GUTEN SCHLUSS:

Fichtenlikör
Edeldestillerie Penninger, Waldkirchen € 4.90/2.00cl